Iemanjá + Comida de Santo

Os sabores e saberes dos Orixás
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Os chef Carlos Ribeiro e Ieda de Matos exploram os prazeres da boa mesa e nos convidam a um banquete de sabores e saberes sagrados inspirados nas oferendas tradicionais dos Orixás! Em Comida de Santo, 35 receitas para os 16 Orixás cultuados no Brasil; em Iemanjá, Aves e Pescados, deliciosos preparos de carnes brancas, caldos e manjares dar água na boca!

Categorias:

    Gastronomia, Candomblé

Dizer as coisas que determinado Orixá come é como revelar uma particularidade, algo de fórum íntimo daquela divindade. Desta maneira, a ausência de alguns pratos ou a sua presença sem maiores informações buscam, na verdade, proteger um saber especial. Além disso, assim como na prática da fé, o compartilhar da comida é também um ato de devoção, no qual homens e deuses tornam-se um.

Visitando e recriando as receitas tradicionais dos Terreiros de Candomblé, seus aromas e temperos, "Comida de Santo Que Se Come" é a reafirmação simbólica da maior e mais verdadeira lição: a magia começa na cozinha! Nele, o Chef Carlos Ribeiro e o Babalorixá Vilson Caetano nos convidam a experimentar os sabores e os prazeres da boa mesa na companhia dos Orixás, recriando 35 receitas exclusivas inspiradas em suas comidas sagradas.

Já no volume dois da Coleção Ajeum, "Iemanjá: Aves e Pescados", a Chef Ieda de Matos, responsável pelas panelas do Restaurante Casa de Ieda (SP) e conhecida por suas experiências com a culinária  da Chapada Diamantina, trás receitas de carnes brancas e frutos do mar para homenagear a a Grande Mãe do Brasil e senhora das águas salgadas.

O banquete sagrado está à  mesa, sirva-se à  vontade!

COMIDA DE SANTO QUE SE COME: 2ª edição, 184 páginas

ISBN: 9788556270115
Formato: livro impresso
Tamanho: 16cm x 23cm x 1cm
Encadernação: Brochura
Editora: Arole Cultural
Autor: Chef Carlos Ribeiro e Prof. Vilson Caetano
Prefácio: Rodney William Eugênio
Orelha: Bel Coelho


IEMANJÁ, AVES E PESCADOS: 1ª edição, 112 páginas


ISBN: 9786580637089
Formato: livro impresso
Tamanho: 18cm x 18cm x 1cm
Encadernação: Brochura
Editora: Arole Cultural
Autor: Chef Ieda de Matos
Fotografias: Cristiano Lopes

Chef Carlos Ribeiro

Comunicador social por formação e chef de cozinha por amor e profissão, Carlos Ribeiro é o responsável pelo Na Cozinha Restaurante. Doutorando na USP em Estudos Latinos Americanos, onde também é Mestre em Estudos Latinos Americanos, lecionou nas Universidades Federal da Paraíba, FAAP, Anhembi Morumbi, Uninove, Centro Universitário Belas Artes, entre outras.

Também é autor dos livros “Culinária Japonesa para Brasileiros”, “Comida é Arte”, “Historia da Gastronomia, Panificação, Confeitaria, Cozinha Contemporânea”, “Estruturas e Funcionamento das Cozinhas de Bares, Hotéis e Restaurantes”, além de colaborador nos livros “Café” e “100 anos de Vinicius”.


Ieda de Matos

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