Oxum e Iemanjá
Um banquete sagrado em homenagem às IyabásEm "Oxum: Doçaria Fina e Quitutes" o chef Carlos Ribeiro traz receitas deliciosas criadas para homenagear a deusa africana da beleza, do amor e da fertilidade! Em "Iemanjá, Aves e Pescados", volume dois da Coleção Ajeum, a chef Ieda de Matos trás receitas de aves, peixes e frutos do mar em louvor a Iemanjá, a grande Mãe do Brasil!
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- Gastronomia
"Oxum: Doçaria Fina e Quitutes" é o livro de estréia da "Coleção Ajeum" - uma série livros com receitas temáticas inspiradas nas divindades do Candomblé.
Organizada pelo Chef Carlos Ribeiro, autor de "Comida de Santo Que Se Come", e assinada por ele e suas convidadas, a Coleção Ajeum retrata pratos tipicamente brasileiros inspirados nos ingredientes prediletos de Oxum (doces e ovos), Ibeji (caruru de meninos e doces infantis), Iemanjá (aves e pescados) e Iansã (pimentas, carnes vermelhas e dendê).
No primeiro volume, "Oxum: Doçaria Fina e Quitutes", o chef traz receitas de quitutes e sobremesas cheias de doçura para homenagear a deusa africana da beleza, do amor e da fertilidade: 17 delas são de autoria de Chef Carlos Ribeiro, acompanhadas por outras duas receitas de cada Chef convidada.
No volume dois, "Iemanjá: Aves e Pescados", a Chef Ieda de Matos, responsável pelas panelas do Restaurante Casa de Ieda (SP) e conhecida por suas experiências com a culinária da Chapada Diamantina, trás receitas de carnes brancas e frutos do mar para homenagear a a Grande Mãe do Brasil e senhora das águas salgadas.
O banquete sagrado está à mesa, sirva-se à vontade!
IEMANJÁ, AVES E PESCADOS: 1ª edição, 112 páginas
ISBN: 9786580637089
Formato: livro impresso
Tamanho: 18cm x 18cm x 1cm
Encadernação: Brochura
Editora: Arole Cultural
Autor: Chef Ieda de Matos
Fotografias: Cristiano Lopes
OXUM, DOÇARIA FINA E QUITUTES: 1ª edição, 96 páginas
ISBN: 9788590624035
Formato: livro impresso
Tamanho: 18cm x 18cm x 1cm
Encadernação: Brochura
Editora: Arole Cultural
Autor: Chef Carlos Ribeiro
Fotografia: Cristiano Lopes
Colaboração: Ieda de Matos, Ana Célia e Bel Coelho
Chef Carlos Ribeiro
Comunicador social por formação e chef de cozinha por amor e profissão, Carlos Ribeiro é o responsável pelo Na Cozinha Restaurante. Doutorando na USP em Estudos Latinos Americanos, onde também é Mestre em Estudos Latinos Americanos, lecionou nas Universidades Federal da Paraíba, FAAP, Anhembi Morumbi, Uninove, Centro Universitário Belas Artes, entre outras.
Também é autor dos livros “Culinária Japonesa para Brasileiros”, “Comida é Arte”, “Historia da Gastronomia, Panificação, Confeitaria, Cozinha Contemporânea”, “Estruturas e Funcionamento das Cozinhas de Bares, Hotéis e Restaurantes”, além de colaborador nos livros “Café” e “100 anos de Vinicius”.
